Тыква

Тыква

Тыква

Осенью на базарах появляется большое разнообразие фруктов и овощей, выращенных дачниками на своих участках. И тыква пользуется заслуженной любовью у населения. Красивая и полезная.

Если заглянуть в энциклопедию, то можно узнать, что тыква растет в теплом климате Азии, Африки и Америки.

Тыква – древнейший экзотический овощ. На протяжении веков его выращивали на своих плантациях индейцы Мексики, знали о нем и древние египтяне. В Европе тыква появилась лишь в начале XVI столетия. И только в прошлом веке тыква распространилась по всей планете и получила всемирное признание.

Различают много сортов, как дикорастущих, так и культивируемых. А самое главное – тыква очень полезна. Применяется в детском и диетическом питании.

В древние времена тыкву широко использовали для лечения заболеваний почек и печени, подагры и сопровождающихся отеками болезней сердца, применяли при нарушениях деятельности кишечника. А недавно индийские медики установили, что плоды тыквы можно с успехом применять для лечения туберкулеза.

Посмотрим, чем полезна тыква?

В мякоти столовых тыкв содержится от 3 до 5% сахара, 0,6% минеральных веществ, около 1% белков и столько же пектина. В тыкве высокое содержание каротина (до 1,5 мг%), наличие которого обусловливает желтую окраску мякоти.

Среди минеральных веществ основное место занимают соли фосфорной кислоты, которая играет большую роль в обмене веществ в организме человека. Богата тыква кальцием, железом, особенно калием (17 г/л). Обнаружены в ней и такие важные микроэлементы, как медь, кобальт, магний и органические кислоты.

В пищу употребляют физиологически спелые плоды. Перед приготовлением блюд плод моют, очищают от кожуры, разрезают вдоль на части, удаляют все семена и волокна. В зависимости от использования нарезают тыкву кубиками или ломтиками. Для употребления в сыром виде выбирают наиболее молодые и нежные плоды. Во Франции едят не только плоды тыкв, но и концы молодых плетей  этого овоща. Очищенные и сваренные в соленой воде, они по вкусу напоминают спаржу.

А теперь для примера простенький рецепт блюда из тыквы.

Тыква с омлетом.

Тыкву нарезают ломтиками, обваливают в муке и обжаривают. Приготавливают яичную смесь для омлета. Для этого смешивают яйца, молоко, соль, добавляют мелко нарезанную зелень укропа. Этой смесью заливают готовую тыкву и на 5 – 7 мин ставят в духовку.

Тыква 400г, пшеничная мука 2 столовые ложки, яйца 4 шт., молоко 6 столовых ложек, маргарин 2 столовые ложки, мелко нарезанная зелень 1 чайная ложка, соль по вкусу.

Кушайте на здоровье!

Метки: , , ,

1 комментарий Тыква

  • Евгения сказал:

    А какая прелесть — тыквенные оладушки! Обожаааю!…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

Подписка на обновления

Введите свой e-mail адрес:

Polls

Завтракаете ли Вы по утрам?

View Results

Loading ... Loading ...