Секретная сила белка

Диеты с высоким содержанием белка сегодня невероятно популярны. Их успех, несомненно, заслужен:

белок действительно влияет на аппетит человека и дает нам возможность похудеть.

Такой вывод был сделан специалистами Вашингтонского университета на основании длительных исследований в области диетологии. Кстати, ученые установили, что механизм воздействия углеводов на организм человека совершенно иной: к снижению веса они не имеют никакого отношения.

В исследованиях принимали участие несколько сотен добровольцев, желающих расстаться с лишним весом.

Одна группа участников эксперимента получала в пищу на 30% больше белка (при снижении употребляемого жира на 20%). Количество углеводов в рационе оставалось прежним. Общая калорийность пищи второй группы участников была сокращена на 30%, но соотношение белков, жиров и углеводов не изменилось.

Через три месяца ученые наблюдали удивительные результаты: участники первой группы похудели в среднем на 5–7 кг без потери мышечной массы, тогда как вес добровольцев из второй группы снизился всего на 2–3 кг!

Представители первой группы рассказывали, что, употребляя больше белка, они наедались меньшим количеством пищи и дольше не испытывали чувство голода. По большому счету, они теряли вес потому, что получали меньше калорий, а не потому, что снизили количество употребляемых углеводов.

Углеводы заставляют нас чувствовать себя усталыми и голодными, а белки — энергичными и сытыми! На переработку белка организм затрачивает больше энергии, а на усвоение углеводов и пищевых жиров — меньше, поэтому результат употребления углеводов чаще «радует» нас лишней складочкой на боку. Белок активирует деятельность мозга и заставляет его вырабатывать норэпинефрин и допамин, которые повышают внимание, способствуют лучшему усвоению информации, обучению. Ни один орган человеческого тела не может нормально функционировать без достаточного количества белка.

Специалисты до сих пор спорят, почему белок, в отличие от других питательных веществ, так эффективно контролирует чувство голода. Есть мнение, что центральная нервная система человека имеет повышенную чувствительность к лептину — гормону, который сообщает нашему мозгу: «эй, друг, ты уже сыт!», а помимо этого помогает расправляться с калориями. Тут мы видим прямую взаимосвязь между чувством насыщения и уровнем лептина, который вырабатывается нашим сытым организмом. Кстати, врожденный недостаток лептина ведет к ожирению.

Жир, напротив, подавляет выработку лептина, поэтому, потребляя белковую пищу в сочетании с повышенным содержанием жира, можно добиться обратного эффекта, то есть не худеть, а наоборот набирать вес.

Из этого следует, что белок в нашей пище должен быть правильным: ешьте рыбу, диетическое мясо птицы без кожицы, бобовые, молочные продукты с низким содержанием жира; введите в рацион белковые коктейли.

Итак, увеличив употребление белка всего на 10%, можно похудеть, не уменьшая количества потребляемых углеводов! Трудно поверить, но об этом нам заявляют ученые Вашингтонского университета, выводы которых сделаны на основе многолетних научно-практических исследований.

На первый взгляд теория проста: ешь белковую пищу да худеешь. Теперь переходим к практике: встаем утром, готовим завтрак из обезжиренной куриной грудки, запасаемся тунцом для обеда в офисе, заранее готовим ужин из телячьей отбивной… Думается, на этом месте вам стало грустно.

Действительно, немногие из нас имеют возможность организовать трехразовое сбалансированное питание с достаточным содержанием белка, а также необходимым количеством витаминов, минералов и других микроэлементов.

Но если вы хотите избавиться от лишнего веса без стрессов и бесполезных голодовок, воспользуйтесь секретной силой белка, и у вас обязательно все получится!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Подписка на обновления

Введите свой e-mail адрес: