Повышение уровня холестерина в крови

Повышение уровня холестерина в крови или гиперхолестеринемия вместе с повышенным артериальным давлением и курением входит в число трех самых мощных факторов риска при сердечно-сосудистых заболеваниях. По данным ВОЗ, повышенный уровень (более 5,0 ммоль/л) в сыворотке крови холестерин является фактором риска преждевременной смертности в 23% случаев и обусловливает 12,4 потерянных лет здоровой жизни у жителей России.

По рекомендациям Национальной образовательной программы по холестерину при умеренной степени гиперхолестеринемии его количество в диете не должно превышать 300 мг/сутки, а при выраженной — 200 мг/сутки.

Как я уже писала, холестерин делится на несколько фракций — холестерин липопротеидов низкой плотности ХС ЛПНП и очень низкой плотности ХС ЛПОНП. Это самые вредные фракции холестерина, они способствуют образованию атеросклеротических бляшек. Их в крови должно быть как можно меньше. А вот холестерин липопротеидов высокой плотности ХС ЛПВП — полезен. Его должно быть как можно больше.

Для образования холестерина имеют значение жирные кислоты, которые делятся на насыщенные (НЖК), мононенасыщенные (МНЖК) и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Из НЖК образуются ХС ЛПНП и ХС ЛПОНП. А из МНЖК и ПНЖК — ХС ЛПВП. Ненасыщенные кислоты носят название Омега-3, 6, 9

Поэтому, для того чтобы снизить выработку вредного холестерина, мы должны уменьшить употребление в пищу жиров с НЖК и увеличить потребление МНЖК и ПНЖК.

Теперь давайте разберемся, где находятся все эти жирные кислоты. Источниками НЖК являются жиры животного происхождения, которые содержаться в мясе, колбасных изделиях, молочных продуктах. Кроме этих кислот, надо обратить внимание на их трансизомеры, которые образуются при производстве маргаринов.

Люди постарше, наверное, помнят время, когда рекламировались «Рама» и ей подобные маргарины. Реклама строилась в основном на дешевизне и полезности этих продуктов. И тогда это имело большое значение. «Рама» и ей подобное пользовалось большим спросом. Теперь-то мы понимаем, что это был очередной маркетинговый ход. Деньги «делались» на нашем здоровье.

МНЖК и ПНЖК содержатся в растительных маслах (подсолнечное, кукурузное, хлопковое, оливковое, льняное, кунжутное, горчичное, ореховое, соевое, рапсовое), в жирной морской рыбе (скумбрия, сардина, сельдь, лосось и тд.). Поэтому рыбу надо включать в свое меню хотя бы 1 раз в неделю. Это для тех, кто не любит рыбу. Получается чаще — на здоровье.

Кроме ненасыщенных жирных кислот, растительные масла содержат еще такие полезные вещества, как фосфолипиды, сквален, фитостерины и фитостанолы. Фосфолипиды к тому же стабилизируют раствор холестерина в желчи (профилактика образования камней в желчном пузыре) и уменьшают всасывание холестерина из кишечника (способствуют уменьшению уровня холестерина в крови). К сожалению, в современных растительных маслах фосфолипидов очень мало, так как они выпадают в осадок и придают запах маслу. Поэтому их удаляют из него.

Благотворное влияние на обмен липидов оказывает белок сои (текстураты соевого белка). Соевый белок по своей пищевой ценности вполне сравним с белком мяса и молока, но в отличии от животного белка содержит изофлавоны, которые не только снижают уровень холестерина, но и оказывают другие полезные действия.

Пищевые волокна, содержащиеся в разном количестве во фруктах, овощах и крупах, тоже помогают регулировать уровень холестерина.

Некоторые микроэлементы тоже могут влиять на уровень холестерина. В первую очередь, это йод. Йод оказывает существенное влияние на работу щитовидной железы, в сферу влияния которой входит основной обмен организма. При достаточном содержании йода не происходит отложение жиров в сосудистой стенке и жировой ткани. Недостаток йода приводит к гипотиреозу, одним из проявлений которого является значительное повышение уровня холестерина в крови. Йода много в морской рыбе и морепродуктах, в морской капусте.

Хром снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, препятствует отложению липидов в сосудистой стенке и формированию атеросклеротической бляшки. Основными источниками хрома являются пекарские дрожжи, ржаная и пшеничная мука грубого помола, мясо, бобовые, перловая и кукурузная крупы.

Но, для снижения уровня холестерина в крови необходимы еще и продукты, содержащие микроэлементы, подавляющие окислительный стресс. Антиоксидантным действием обладают некоторые витамины и минеральные вещества. Источниками витаминов-антиоксидантов служат растительные масла, орехи, семечки, бобовые (витамин Е), разнообразные овощи и фрукты (витамин С).

Жирорастворимый витамин А, обладающий антиоксидантным действием, содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень, сливочное масло, яйца, икра кетовая; а бета-каротин (из которого в организме синтезируется витамин А) — главным образом в растительных продуктах (морковь красная, перец красный, шпинат, лук зеленый, щавель, облепиха, томаты, рябина).                  

Исходя из выше сказанного, все эти продукты обязательно надо включать в свой рацион. И сделать это нетрудно.

Будьте здоровы!

______________________________________________________________________________________

Если вам понравился материал, то подписывайтесь на рассылку. Для этого в любой форме справа впишите свое имя и e-mail и вы будете получать на почту извещения о появлении нового поста на сайте.

Сделайте доброе дело! Нажмите на кнопки соцсетей. Поделитесь с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Подписка на обновления

Введите свой e-mail адрес: