Польза молока

Молочные продуктыМолоко и молочные продукты являются продуктами диетического питания. В последние годы появилось очень много негативной информации о молоке. И я хочу разобраться в ней – соответствует это истине или нет? В чем польза молока? Или ее нет?

Основной белок молока – казеин. Белок полноценный, то есть содержит весь набор незаменимых аминокислот. А это значит, что получая только одно молоко, наш организм  будет обеспечен всеми необходимыми компонентами для синтеза белков. В большом количестве содержится аминокислота триптофан, которая вместе с лизином и никотиновой кислотой необходима для роста и развития костной и мышечной тканей. Благодаря триптофану и никотиновой кислоте любители молока никогда не заболеют таким заболеванием, как пеллагра. Лизин с аргинином участвуют в процессе сперматогенеза. Валин участвует в нормальной деятельности нервной системы и пищеварения. Недостаток лейцина и изолейцина может быть причиной низкого роста, малокровия и ряда нервных расстройств. Метионин и холин предупреждают жировую инфильтрацию печени.

Глобулин белка является носителем антител матери, таким образом, защищая младенца от различных инфекций, пока собственная иммунная система только учится защищаться. Правда, здесь имеет значение видовое соответствие. Коровье молоко защищает только теленка, кобылье – только жеребенка. Поэтому для наших младенцев важно только женское молоко.

Недостаток белка в питании приводит к снижению устойчивости организма к инфекциям, так как уменьшается выработка антител, лизоцима и интерферона, обостряется течение воспалительных процессов. Ухудшается работа практически всех систем организма.

Но избыточное поступление белков в организм тоже плохо, так как возрастает нагрузка на печень и почки. Лишний белок подлежит разрушению в печени, а продукты распада выводятся через почки. Происходит перевозбуждение нервной системы, которое со временем приводит к неврозам.  Повышенное поступление белка  в организм требует и повышенного поступления витаминов А, группы В, а это не всегда возможно. Одним слово, создаются условия для нарушения обмена веществ в организме. А это рано или поздно приводит к различным заболеваниям, например, атеросклерозу.

Жиры в молоке представлены в виде смеси более 30 жирных кислот. Среди них есть очень полезные полиненасыщенные жирные кислоты: арахидоновая, линолевая и линоленовая (правда их количество не очень большое), малонасыщенные жирные кислоты: масляная, капроновая, каприловая, пилларгоновая. Кроме того, в молоке есть фосфатиды и стерины, все эти составляющие нормализуют жировой обмен в организме и защищают его от атеросклероза. Лецитин благоприятно влияет на мозговую деятельность, стимулирует желчеобразование, способствует пищеварению в кишечнике.

Молочный сахар придает молоку приятный сладковатый вкус. Для переваривания его нужен специальный фермент – лактаза, содержание которого в желудочном соке зависит от возраста (у младенцев его много) и от состояния желудочного тракта. При наличии хронического гастрита содержание этого фермента снижается. Когда лактазы недостаточно, в пищеварении молочного сахара принимает участие микрофлора кишечника. И тогда переваривание сопровождается повышенным выделением газов, а это вызывает болезненные ощущения в животе и послабление стула.

Пожалуй, это единственное неудобство, вызываемое молоком. Но  молочнокислые продукты переносятся значительно лучше: кефир, йогурт, различные молочнокислые продукты, еще лучше – сыры, творог, сметана, так как содержание молочного сахара в них еще меньше. И полезных веществ в них не меньше, а где-то и больше, чем в молоке.

Отсюда вывод. Польза молока очевидна. Молочные продукты – полезны для людей любого возраста, здоровых и больных. Ориентироваться нужно в основном на индивидуальную переносимость каждого продукта. И тогда будет вам и здоровье и удовольствие!

Не забудьте нажать на кнопки соц.сетей. Поделитесь с друзьями полезной информацией!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Подписка на обновления

Введите свой e-mail адрес: