Полезная скумбрия

Скумбрия

Сейчас на наших базарах появилась свежемороженая скумбрия, говорят из Норвегии. Правда это или нет – пусть это останется на совести продавцов. Поговорим о самой рыбе, что она из себя представляет.

В энциклопедии мы можем найти описание этой рыбки. Принадлежит она семейству скумбриевых. Второе название – макрель.  Живет в основном в холодных северных  морях, образует огромные косяки, питается мелкой рыбешкой.

По своим пищевым свойствам относится к диетическим продуктам. Белок рыб усваивается лучше мясного белка. Скумбрия – жирная рыба, богатая полиненасыщенными жирными кислотами Омега–3, кроме того, содержит жирорастворимые витамины А и Д, никотиновую кислоту, витамин В1, микроэлементы йод, калий, фосфор, хлор, натрий, кальций, железо .  Довольно калорийна, 181 ккал.

Омега -3 полиненасыщенные жирные  кислоты оказывают влияние на жировой обмен, увеличивая содержание «полезного» холестерина и, таким образом, уменьшая скорость развития атеросклеротического поражения сосудов. А атеросклероз коронарных сосудов, если вы помните, приводит к ишемической болезни сердца – стенокардии и инфаркта миокарда, артериальной гипертензии. Помимо этого, Омега–3 уменьшают слипание тромбоцитов и, следовательно, препятствуют образованию тромбов. Оказывают положительное влияние на сердечный ритм. И даже применяются  для лечения мерцательной аритмии.

Омега – 3 полиненасыщенные жирные кислоты также принимают участие в формировании миелиновой оболочки нервных стволов.  Биологически активные вещества, которые вырабатываются из Омега -3 ПНЖК, являются универсальными регуляторами функции нервной системы. Доказано, что они предупреждают развитие болезни  Альцгеймера и вырабатывают серотонин – «гормон радости».

Под действием Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот  в организме вырабатываются простагландины, которые снимают воспаление. Поэтому благотворно сказываются на состоянии суставов.

Существенное значение для нашего здоровья играют и такие витамины, как витамин А и Д. Витамин Д принимает активное участие в кальциевом обмене и влияет на состояние костей. И активно ему в этом помогают кальций и фосфор. Многие взрослые помнят, как в  детстве им давали противный рыбий жир для профилактики рахита. А для пожилых витамин Д важен для профилактики и ли лечения остеопороза.

Витамин А играет существенную роль в функционировании глаз (при недостатке этого витамина нарушается сумеречное зрение) и состоянии кожи и слизистых. Недостаток витамина А приводит к задержке полового развития у детей и нарушению половой функции у взрослых. Кроме того, витамин А является антиоксидантом, а значит защищает наш организм от развития злокачественных опухолей.

Витамин В1 играет важную роль в функционировании нервных стволов.

 Йод – очень важный микроэлемент для нормальной работы щитовидной железы. О нем я подробно уже писала здесь. Можно принимать различные биодобавки с Йодом, а можно просто включить скумбрию и другую морскую рыбу в свой рацион. И ваш организм будет достаточно обеспечен йодом.

И вообще, скумбрия очень вкусная рыба, в ней немного костей, и поэтому ее очень хорошо готовить, разнообразить свой стол. У нас эту рыбу можно купить в свежемороженном виде, копченом. Масса полезных и вкусных рецептов.

Привожу один такой рецепт. Готовится быстро, блюдо получается малокалорийным. Подойдет тем, кто заботится о своем весе.

Скумбрия с картофелем, запеченная в фольге

Ингредиенты

500 г филе скумбрии или любой другой рыбы

500 г картофеля

350 г болгарского перца

200 г моркови

200 г лука

соль

перец

Рецепт приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, оставить на 30 минут.

Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать тонкими ломтиками. У перца удалить семена, нарезать соломкой. Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками.

На фольгу выложить кусочки рыбки. На рыбку выложить картофель. Затем лук. Морковь. Перец. Немного посолить. Можно сделать наоборот. Сначала овощи, потом рыба.

Фольгу хорошо завернуть.

Выложить на противень, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов, около часа.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

_________________________________________________________________________

Понравилось? Хотите и дальше читать  полезные советы для вашего здоровья? Подпишитесь на обновления блога, и они сами будут приходить к вам в почтовый ящик.

Метки: , , , , ,

2 комментариев к записи Полезная скумбрия

  • Наталья сказал:

    Скумбрия вкусна и в малосольном самодельном виде. Жаль, что нельзя себя баловать такой полезной рыбкой круглый год. У нас сейчас не сезон.

  • Лариса сказал:

    Спасибо за рецепт, как раз сегодня говорила мужу, как полезна эта рыба, надо будет приготовить по вашему рецепту)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

Подписка на обновления

Введите свой e-mail адрес:

Polls

Завтракаете ли Вы по утрам?

View Results

Loading ... Loading ...