Перловая каша

Перловая каша или Жемчужная каша... Да – да, я не ошиблась. Именно так переводится с английского (pearls – жемчуг) название перловой каши.  Зерна перловой крупы очень похожи на речной жемчуг, отсюда и название. А еще ее подавали на царский стол.

Изготавливают перловую крупу из ячменя, снимая ость (отруби). Это позволяет максимально сохранить полезные свойства зерна.  Белок ячменя превосходит по своей пищевой ценности белок пшеницы. А еще в ней много клетчатки, витаминов  А, В, D, E и PP, микроэлементов:

калий – улучшает работу сердечно – сосудистой системы;

кальций  и фосфор  – способствуют укреплению костей и зубов;

медь – один из важных оксидантов;

железо – важный компонент построения гемоглобина эритроцитов;

марганец – является катализатором многих химических процессов в организме;

селен – важный антиоксидант, влияющий на работу сердечно – сосудистой системы, щитовидной железы;

молибден – участвует в ряде реакций жирового и липидного и белкового обмена;

цинк – в сочетании с различными микроэлементами и витаминами регулирует почти все процессы синтеза, протекающие в нашем организме;

никель – способствует усвоению железа и меди;

хром – принимает участие в углеводном и липидном обменах;

йод – микроэлемент, крайне необходимый для правильной работы щитовидной железы, необходимо присутствие селена;

бром  - оказывает успокаивающее влияние на нервную систему, а через нее – на сердечно – сосудистую;

стронций.

Есть еще в перловке такая незаменимая аминокислота, как лизин. Лизин входит в состав практически любых белков, необходима для роста, восстановления тканей, производства антител, гормонов, ферментов, альбуминов, принимает непосредственное участие в синтезе коллагена. А коллаген обеспечивает упругость кожи, следовательно те, у кого мало лизина страдают ранними морщинами.  Эта аминокислота оказывает противовирусное действие, особенно в отношении вирусов, вызывающих герпес и острые респираторные инфекции. Рекомендуется сочетать лизин с витамином С и биофлавоноидами при вирусных заболеваниях.

Из лизина образуется карнитин, вещество которое снабжает  сердечную ткань энергией. При приеме 500 мг лизина  количество карнитина увеличивается в 6 раз. Но для этого нужны в достаточном количестве аскорбиновая кислота (витамин С), тиамин (витамин В1) и железо. Кроме того, лизин способствует нормализации уровня триглицеридов и липопротеидов в крови (понижает его), и таким образом борется с развитием атеросклероза.

Лизин принимает активное участие в обмене кальция и может способствовать лечению и профилактике остеопороза.

В сочетании с аминокислотой аргинином лизин повышает количество и активность нейтрофилов (клеток отвечающих за иммунитет).

Учитывая все выше сказанное, перловая крупа поистине драгоценная, оказывающее благотворное влияние на наш организм и незаслуженно забытая. Единственное НО. Высокое содержание клетчатки делает эту крупу противопоказанной при острых воспалительных процессах в тонком кишечнике.

___________________________________________________________

Если Вам понравилась статья, подпишитесь на обновления, которые Вы будете получать по электронной почте. А в качестве подарка получите мини-книгу об обычных ошибках  в питании и еще один бонус.

Метки: , , ,

3 комментариев к записи Перловая каша

  • Виктор сказал:

    Современная медицина зашла в тупик. Она порождает все больше болезней. И при том современная медицина не может излечить ни одну болезнь. Она убирает только симптомы. Если бы болезнь была излечена, она бы не возвращалась. Удалять надо причину, а не следствие. А традиционная медицина занимается только следствием. Отсюда вся ее беспомощность при лечении болезни. Полезными продукты могут быть если они термически не обработаны. Все остальное это вранье. После вареной пищи остается много шлаков, которые загрязняют организм. Если бы это было не так. Вегетарианцы жили бы по двести лет. Но они также зашлакованы, как и те кто ест мясо. Чистыми могут быть только сыроеды. И то, если у них чистое мышление.
    Спасибо. С Новым Годом.

  • Дмитрий сказал:

    Скажите, а минусы какие от употребления этой каши? не могут же одни плюсы быть

  • Д.К. сказал:

    Минусы могут быть связаны с тем, что перловая крупа богата клетчаткой. Следовательно, при некоторых заболеваниях кишечника, таких как язвенный колит, болезнь Крона, энтеритах кушать эту кашу противопоказано. При язвах и эрозиях желудка если крупу хорошо разварить, до мягкости, то дискомфорта не будет. А перечисленные мною болезни кишечника встречаются не так часто. Так что препятствий для употребления в пищу перловой каши — нет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

Подписка на обновления

Введите свой e-mail адрес:

Polls

Завтракаете ли Вы по утрам?

View Results

Loading ... Loading ...