Чем полезна гречневая каша

Родина  гречихи – западные отроги Гималаев Северной Индии. Там ее называют «черным рисом». Оттуда гречка начала свое победоносное шествие по всему миру. А вот свое «русское» название «гречка» получила из-за греков. По одной версии, из Греции ее привозили в Россию, по другой, в России в основном выращивали греки-монахи при монастырях. Но как бы ее не называли, эта крупа вкусна и очень полезна.

Белки гречки содержат 18 незаменимых аминокислот, что повышает их ценность и позволяет сравнивать их с белками куриного яйца и сухого молока. Жиры в основном представлены полиненасыщенными растительного происхождения, благоприятно влияющие на жировой обмен и регулирующие уровень холестерина в крови. Углеводы в основном представлены сложными углеводами, которые очень медленно расщепляются и медленно повышают уровень сахара в крови. Поэтому гречка пользуется заслуженным вниманием у больных с сахарным диабетом.

Кроме того, в гречке представлен весь спектр витаминов группы В, витамины Е и РР, особенно много в гречке рутина. Рутин – это витамин, укрепляющий стенки сосудов. Многие, наверное, знают лекарство «Аскорутин». Одним из компонентов этого лекарства и является рутин.

Богата гречка и микроэлементами, такими  как калий, магний, фосфор, йод, железо. Содержание микроэлементов и витаминов в гречке в 1,5 – 3 раза больше, чем в других крупах. Гречка ускоряет основной обмен в организме, что делает ее незаменимой в борьбе с лишним весом.

Поэтому гречневая каша рекомендуется при атеросклерозе, гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваниях, ожирении, диабете, заболеваниях пищеварительного тракта, варикозном расширении вен нижних конечностей. В виду отсутствия в гречке пуриновых оснований – хорошо добавлять в  диету больных подагрой.

И по сложившейся традиции хочу порекомендовать вам приготовить   Крупеник.

Гречневая крупа – 1 стакан, вода – 1 стакан, творог – 500 г, яйцо – 2 шт., сахар – 4 стол. Ложки, сметана – 100 г.

В подсоленной воде варим гречневую кашу. Яйца взбить с сахаром, тщательно растереть с творогом и остывшей гречневой кашей. По желанию можно добавить изюм или какие-нибудь сухофрукты. Переложить массу в сковородку и поставить в духовку. Запекать около 15 минут (до появления румяной корочки). Крупеник можно есть в горячем или холодном виде. Подавать со сметаной.

Попробуйте! Очень вкусно и полезно. Это блюдо может входить во все диетические столы. Только в диету №1 и ее модификации - без сметаны.

_____________________________________________________________________________

Если Вам понравилось - нажмите на кнопки соц. сетей. Пусть ваши друзья тоже почитают.

  • No Related Post
Метки: , , ,

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


*

Подписка на обновления

Введите свой e-mail адрес:

Polls

Завтракаете ли Вы по утрам?

View Results

Loading ... Loading ...