Здоровое питание

Советы по здоровому и рациональному питанию

Страница 2 из 3123

Полезен ли завтрак?

Полезный завтракЗавтрак съешь сам – гласит народная пословица. А в пословицах собрана народная мудрость. Кто из нас сейчас прислушивается к народной мудрости. На родительские слова не обращают внимания, а тут … и завтракают по утрам у нас единицы. А правильно завтракают еще меньше.

Американские диетологи в течение 10 лет проводили исследования с участием 10 000 человек и пришли к таким выводам: Читать далее

Чем полезна гречневая каша

Родина  гречихи – западные отроги Гималаев Северной Индии. Там ее называют «черным рисом». Оттуда гречка начала свое победоносное шествие по всему миру. А вот свое «русское» название «гречка» получила из-за греков. По одной версии, из Греции ее привозили в Россию, по другой, в России в основном выращивали греки-монахи при монастырях. Но как бы ее не называли, эта крупа вкусна и очень полезна. Читать далее

Польза молока

Молочные продуктыМолоко и молочные продукты являются продуктами диетического питания. В последние годы появилось очень много негативной информации о молоке. И я хочу разобраться в ней – соответствует это истине или нет? В чем польза молока? Или ее нет?

Основной белок молока – казеин. Белок полноценный, то есть содержит весь набор незаменимых аминокислот. А это значит, что получая только одно молоко, наш организм  будет обеспечен всеми необходимыми компонентами для синтеза белков. В большом количестве содержится аминокислота триптофан, которая вместе с лизином и никотиновой кислотой необходима для роста и развития костной и мышечной тканей. Благодаря триптофану и никотиновой кислоте любители молока никогда не заболеют таким заболеванием, как пеллагра. Лизин с аргинином участвуют в процессе сперматогенеза. Валин участвует в нормальной деятельности нервной системы и пищеварения. Недостаток лейцина и изолейцина может быть причиной низкого роста, малокровия и ряда нервных расстройств. Метионин и холин предупреждают жировую инфильтрацию печени. Читать далее

Вкусный кабачок

КабачкиКабачки – родственники тыквы, так как относятся к одному отряду. Форма кабачков  - обычно продолговатая, цвет – все оттенки зеленого, могут быть полосатыми.

А вот патиссоны – круглые, плоские, очень похожи на тарелки с зубчатыми краями. Поэтому их еще называют тарельчатыми тыквами.

Мякоть кабачка содержит белки, сахара, крахмал, пектиновые и минеральные вещества, из которых наиболее ценны соединения фосфора и железа, кальций, калий и натрий, каротин и витамины С, Е, Н, В1, В2, РР, фолиевая и пантотеновая кислоты. В кабачках невысокое содержание клетчатки и обладают они небольшой энергетической ценностью. Патиссоны богаче по содержанию витаминов. Читать далее

Кофе: польза и вред

Чашка кофе

Кофе или кофейное дерево (Coffea), род кустарников из семейства мареновых. Известно около 20 видов Кофейных деревьев, произрастающих в жарких странах Африки и Азии. Листья супротивные, кожистые, цветы белые, венчик сростнолепестный, завязь цельная двугнездная, плод красный, ягодообразный с 2 семенами; в ягодах, очищенных от мякоти и оболочек, находятся два кофейных боба. Лучшее кофе получается из Coffea arabica, деревцо до 6—8 м высоты, из Абиссинии, откуда в XV в. было перевезено в Аравию. В Европу кофе проник в XVII столетии. Ныне кофе разводится во всех тропических странах. Главные сорта аравийского кофе: моккское, бразильское, яванское, цейлонское, мартиникское. Другая разновидность кофе из Сьерра-Леоне и Анголы (C. liberica).  Словарь Ф.А.Брокгауза и И.А.Ефрона. Читать далее

Чем полезна морковь?

Радуга из моркови

Радуга из моркови

Морковь была известна еще древним грекам и римлянам, а вот в Европе широкое распространение получила только в XIV – XVI вв. и была она разного цвета: белая, желтая, фиолетовая, черная. Оранжевую морковку вывели в Голландии в честь королевской семьи.

Морковь является одной из ценнейших овощных культур. Сладкая, нежная, ароматная, она никогда не приедается. Так чем же полезна морковь? Она полезна при самых различных заболеваниях: малокровии, бронхитах, некоторых кожных, сердечно-сосудистых заболеваниях, при заживлении ран. Но особенно важен этот овощ для поддержания зрения. Читать далее

Брокколи: полезные свойства

Брокколи

Брокколи, или спаржевая капуста, - разновидность цветной капусты. Мясистая головка (видоизмененное соцветие) распадается у брокколи на несколько или много метельчато расположенных мясистых ветвей со скрученными на вершинах мелкими головками из недоразвитых цветочных бутонов.

Цветочные бутоны (цветоносы), так называемые отпрыски (от итальянского «брокко»), и дали капусте название. За свои сильно разветвленные побеги брокколи называют также спаржевой капустой. В средние века эта культура сильно распространилась из Италии по всей Европе, а в России первые сообщения об «итальянской капусте» появились в печати в 1773 году. Но несмотря на широкое использование ее в зарубежных странах, особенно в Италии, Испании, США и Канаде, до начала 80-х годов в нашей стране она была почти неизвестна. Читать далее

Питание при аппендиците

Питание после операции на кишечнике

Как питаться после операции удаления аппендицита

На днях моя младшая дочь была прооперирована в ГКБ № 7 по поводу острого аппендицита. Спрашиваю дочь: Что тебе можно кушать? Отвечает: Доктор сказал – бульон с сухарями. Так сказать, классика питания в хирургическом отделении. По-моему, хирурги больше не знают, чем можно кормить больных после операций. Бульоны ведь тоже можно приготовить по-разному, и их действие на систему пищеварения будет различным.

И я решила написать о питании больных в первые дни после операции – аппендэктомии. Это, конечно, не по теме моего блога. Но с другой стороны, никто не застрахован от такой ситуации. Она может случиться с любым из нас или нашими родственниками.

При остром аппендиците производится операция по удалению аппендикса – отростка слепой кишки, то есть операция  на кишечнике. Поэтому основная цель диеты – максимальная разгрузка органов пищеварения с целью их щажения и для предупреждения возникновения метеоризма. Читать далее

Отруби хрустящие пшеничные

ОтрубиДобрый день!
Вчера была в магазине и увидела там очень полезный продукт – «Отруби хрустящие пшеничные с морковью и луком», произведенные компанией «Диетмарка» из России. Состав: отруби пшеничные, морковь сушеная, лук сушеный, соль. Вроде все натуральное. Наконец-то, у нас в магазине появилось то, что нужно очень многим. Правда оценит ли это наше население?

Гастроэнтерологам давно известно о полезных свойствах отрубей. И очень часто я сама рекомендовала своим пациентам найти и применять их. Но это было сделать не очень просто. Надо было поехать на мелькомбинат и взять там отруби. Но использовать их еще было нельзя. Потом отруби надо было промыть и прожарить в духовке (для дезинфекции). Затем залить кипятком, чтобы они стали помягче. И потом добавляли их в пищу – в супы, вторые блюда. Отруби не обладают ни запахом, ни вкусом. Поэтому вкус блюда не испортят. Читать далее

Полезная скумбрия

Скумбрия

Сейчас на наших базарах появилась свежемороженая скумбрия, говорят из Норвегии. Правда это или нет – пусть это останется на совести продавцов. Поговорим о самой рыбе, что она из себя представляет.

В энциклопедии мы можем найти описание этой рыбки. Принадлежит она семейству скумбриевых. Второе название – макрель.  Живет в основном в холодных северных  морях, образует огромные косяки, питается мелкой рыбешкой.

По своим пищевым свойствам относится к диетическим продуктам. Белок рыб усваивается лучше мясного белка. Скумбрия – жирная рыба, богатая полиненасыщенными жирными кислотами Омега–3, кроме того, содержит жирорастворимые витамины А и Д, никотиновую кислоту, витамин В1, микроэлементы йод, калий, фосфор, хлор, натрий, кальций, железо .  Довольно калорийна, 181 ккал. Читать далее

Страница 2 из 3123

Подписка на обновления

Введите свой e-mail адрес: